O doce de figo caseiro é uma iguaria que vai muito além do tradicional uso como acompanhamento de pães e bolachas. Pode ser incorporado como um tempero em saladas ou até como um delicioso topping para sobremesas. A seguir, descubra como preparar esta receita simples, mas cheia de sabor, em sua própria cozinha.
Ingredientes Necessários
- Figos frescos: 1 kg
- Açúcar amarelo: 400 g
- Pau de canela: 1 unidade
- Sumo de limão: 1 limão
- Água: 1 litro
Modo de Preparação
Prepare a calda
Num tacho, adicione o açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela. Mexa os ingredientes e leve ao lume até começar a ferver. Esta mistura será a base do doce, proporcionando equilíbrio entre a doçura e a acidez.
Prepare os figos
Enquanto a calda aquece, lave bem os figos. Corte-os ao meio e, em seguida, em quartos, mantendo a casca. Caso prefira um doce mais suave, pode optar por descascar os figos.
Misture os ingredientes
Assim que a calda estiver fervendo, adicione os figos cortados. Mexa continuamente para que os frutos incorporem o sabor da calda e para evitar que grudem no fundo do tacho. A mistura deve fervilhar suavemente.
Cozedura lenta
Reduza o lume para fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 40 a 60 minutos. Durante este período, o doce deve atingir o chamado “ponto de estrada”. Para testar, retire uma pequena quantidade do doce e coloque-a num prato. Passe uma colher no centro; se formar uma “estrada” que não se feche de imediato, o doce está no ponto ideal.
Finalize a textura
Retire o pau de canela e utilize uma varinha mágica ou passe-vite para triturar o doce até obter a consistência desejada. Pode optar por deixá-lo mais homogéneo ou com pequenos pedaços de figo, dependendo da sua preferência.
Armazenamento adequado
Após triturar, deixe o doce arrefecer um pouco e transfira-o imediatamente para frascos previamente esterilizados. Feche bem os frascos e vire-os de cabeça para baixo, criando um vácuo que ajudará na conservação do produto. Deixe-os nesta posição por 24 horas.
Dicas de Conservação
- Prazo de validade fechado: Até um ano, se armazenado em local fresco e seco.
- Depois de aberto: Conserve o doce no frigorífico e consuma-o no prazo de um mês para garantir sua qualidade e frescura.
Sugestões de Uso
O doce de figo é incrivelmente versátil. Experimente utilizá-lo como cobertura para gelados, recheio de bolos, ou mesmo como acompanhamento de queijos curados, criando combinações únicas e sofisticadas.
Esta receita tradicional portuguesa não só é prática de fazer como também celebra o sabor natural dos figos, trazendo um toque especial a qualquer refeição
